nEmS aU tOfU eT sOjA gErMe
Pour 18 pièces :
125 gr de tofu
100 gr de cheveux d’anges
250 gr de soja germé
2 grosses carottes
1 gros oignon
Galettes de riz
Ciboulette
Sel, poivre
Une pincée de curry
Une pincée de cardamome
1 c.c. de sauce de soja
Faire revenir au wok l’oignon et les carottes coupés finement. Cuire à l’eau les cheveux d’anges, les passer. Les faire revenir brièvement avec les oignons/carottes encore croquants, puis couper la cuisson.
Mélanger le contenu du wok avec les sojas germés, la ciboulette et les épices.
Préparer un plan de travail pour la confection des nems.
Mouiller une feuille de galette de riz quelques instants dans une assiette.
La laisser s’essorer sur un torchon.
La poser sur la planche.
Y ajouter un peu du mélange.
Replier devant, à droite, à gauche et rouler.
Les faire frire dans un peu d’huile et
déguster !!!