RECETTE D'HIVER : le cynorrhodon

5 Décembre 2008 , Rédigé par T.Lambert Publié dans #Les RECETTES

MARMELADE DE CYNORRHODONS

L'églantier en fleurs au printemps

Le temps très humide de cet hiver ne se prête pas à la promenade et à la cuillette, profitez d'un temps d'éclaircie pour faire le plein de vitamine C. Dès les premières gelées allez cueillir les fruits murs de l'églantier (Rosa canina L.) Ces fruits rouge-orangé appellés cynorrhodons sont de forme ovoïde, .

L'églantier fréquente les sous-bois et les haies, ses propriétés sont diverses; diarrhés, crampes d'estomac, nausées, digestions difficiles. Il est vermifuge, laxatif, dépuratif, ami des yeux, antiscorbutique, et antirachitique.

Cette préparation a l'avantage de conserver totalement la vitamine C contenue dans les fruits (100g de cynorrhodons valent i Kg de citrons) puisqu' on ne cuit pas les fruits.

Lavez puis découpez les cynorrhodons en deux, retirez les graines (mélange de graines et de duvet) Armez -vous de patience...

Lavez les

Hacher en petits bouts ou passez au mixer, ensuite mélangez avec du sucre à votre convenance surtout si vous voulez conserver la marmelade quelques jours.