Cueillir les jeunes feuilles de la plante sans arracher le plant. Pour éviter ces poils urticants, munissez-vous de gants pour cueillir les feuilles.

 Lavez les

Laissez revenir un moment, puis ajouter l'eau, le sel, le poivre, un peu de sarriette, quelques pommes de terre et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes dans un peu d'eau.

A déguster moulinée ou comme tel, les feuilles sont d'une extrême douceur quand elle sont cuites.

 

 Au lieu de chercher à débarrasser votre jardin de cette plante, laissez là s'installer dans une plate-bande où elle pourra s'épanouir et montrer ses belles fleurs jaunes. Il vous suffira de prélever à la saison du printemps quelques feuilles pour vos salades. Si vous ne connaissez pas la saveur amère, goutez donc ces feuilles.

SALADE DE PISSENLIT

Elles sont un peu amères au printemps, plus tard dans la saison, elles le seront encore plus et beaucoup moins appréciées.... A agrémenter d'une vinaigrette de saveur acide.

Afin de pouvoir continuer à profiter de ses bienfaits même lorsqu'elles deviennent amères, cuites elles ne le sont plus. Voici une recette.

PISSENLIT AUX OEUFS

Prélevez quelques feuilles au jardin (dans ce cas laissez quelques feuilles sur le pied afin de permetttre à la plante de continuer à respirer) ou à l'occasion de vos promenades.

Lavez-les quelque peu

Faire les revenir à la poêle avec un peu d'huile

Ajouter les oeufs, salez, poivrez à votre convenance

Dégustez