Jeudi 9 avril 2009
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06:50
Cueillir les jeunes feuilles de la plante sans arracher le plant. Pour éviter ces poils urticants, munissez-vous
de gants pour cueillir les feuilles.
Lavez les
Laissez revenir un moment, puis ajouter l'eau, le sel, le poivre, un peu de sarriette, quelques pommes de
terre et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes dans un peu d'eau.
A déguster moulinée ou comme tel, les feuilles sont d'une extrême douceur quand elle sont cuites.
Par T.Lambert
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Publié dans : RECETTES DE PRINTEMPS
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Mercredi 1 avril 2009
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07:00
SALADE DE PISSENLIT ET PISSENLIT AUX OEUFS
Au lieu de chercher à débarrasser votre jardin
de cette plante, laissez là s'installer dans une plate-bande où elle pourra s'épanouir et montrer ses belles fleurs jaunes. Il vous suffira de prélever à la saison du printemps quelques feuilles
pour vos salades. Si vous ne connaissez pas la saveur amère, goutez donc ces feuilles.
SALADE DE
PISSENLIT
Elles sont un peu amères au printemps, plus tard dans
la saison, elles le seront encore plus et beaucoup moins appréciées.... A agrémenter d'une vinaigrette de saveur acide.
Afin de pouvoir continuer à profiter de ses bienfaits même lorsqu'elles deviennent amères, cuites elles ne le sont plus. Voici
une recette.
PISSENLIT AUX
OEUFS
Prélevez quelques feuilles au jardin (dans ce cas laissez quelques feuilles sur le pied afin de permetttre à la plante de continuer à respirer) ou à l'occasion
de vos promenades.
Lavez-les quelque peu
Faire les revenir à la poêle avec un peu
d'huile
Ajouter les oeufs, salez, poivrez à votre
convenance
Dégustez
Par T.Lambert
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Publié dans : RECETTES DE PRINTEMPS
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