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ASSOCIATION LE BAMBOU

RECETTES DE PRINTEMPS : le pissenlit

25 Février 2021 , Rédigé par T.Lambert Publié dans #Les RECETTES

 LE PISSENLIT                

 

          Au lieu de chercher à débarrasser votre jardin de cette plante, laissez là s'installer dans un endroit du jardin où elle pourra s'épanouir et montrer ensuite ses fleurs jaunes si reconnaissables. Il vous suffira de prélever à la saison du printemps quelques feuilles pour vos salades. Si vous ne connaissez pas la saveur amère, goutez donc ces feuilles.

 

PISSENLIT/SALADE

 

       

 

 

 

 

 Elles sont un peu amères au printemps, plus tard dans la saison, elles le seront encore plus et beaucoup moins appréciées.... A agrémenter d'une vinaigrette à votre goût.

 

          Afin de pouvoir continuer à profiter de ses bienfaits même lorsqu'elles deviennent amères, cuites elles ne le sont plus. Voici une recette.

 

 

OEUFS/PISSENLIT 

          Prélevez quelques feuilles au jardin ou à l'occasion de vos promenades (dans ce cas laissez quelques feuilles sur le pied afin de permetttre à la plante de continuer à respirer) .

Lavez-les quelque peu et les faire revenir à la poêle

 

 

Ajouter les oeufs, salez, poivrez à votre convenance

 

 

 

 

 

Dégustez

 

        Au printemps, c'est le moment de drainer votre foie ; le pissenlit, le radis noir, l'artichaut peuvent y contribuer. 

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